Categoría: Recetas
Comida mágica
magicfood
Cebiche de bonito
Mi gran descubrimiento de este verano ha sido el cebiche, gracias Pedro por el curso de aromáticas, lo he puesto en práctica todo el verano… Y antes de que se terminen los calores quisiera compartir la foto del último, me he aficionado al de bonito, me encanta su textura despues de macerarlo en la lima. […]
«CURSO DE COCINA DE PINCHOS Y TAPAS»
Muy buenos días a todos!!! espero que hayáis disfrutado del veranito y que vuestras cocinas hayan echado humo durante las vacaciones 😉 Como primicia a mi pupilos y alumnos preferidos, os cuelgo la información del curso que empezaremos a impartir el mes que viene en este blog que espero se vuelva más animado en […]
Cordero confitado
Hola a todos, ésta es mi primera entrada en el blog. Es para lanzar una pregunta, creo que puede ser una forma más de dinamizarlo. Hace años, en Caces, en un curso en lalezna hicimos una paletilla de lechal confitada en aceite de girasol. Finalmente la paletilla era deshuesada y continuaba el proceso hasta su […]
De como una desgracia puede acabar bien y te hacen la ola
Hola a tod@s me imagino que muchas veces que vais de cocineros profesionales, por h o por b se frustra todo el invento y os entra un sudor frío al comprobar que vuestro maravilloso plato hace agua por todos lados y piensas en buscar el teléfono de Telepizza y dudáis si cortaros las venas o […]
Salmón marinado, con tomate y alcaparras
Hola a todos!! Yo tenía la intención de que mi estreno en esto de las entradas fuera un plato del curso de cuchara…. pero con el calor que ha hecho este finde creo que mejor me salto esa entrada…. si subo ese pedazo cocido fundiría el blog!!!!! Ya lo subiré cuando haga más fresquito… Por […]
«SHOWCOOKING ENSALADAS VERANIEGAS»
Hola a todos!!! aprovechando que vamos entrando en calores, os cuelgo esta información de un Showcooking de ensaladas que haremos el mes que viene en Naguar. Saludos!
Salmón Guisado con Patatas
Cómo el bonito se resiste y el buen tiempo también …yo sigo con los guisos y platos de cuchara. Sin ningún misterio, como una porrusalda pero con salmón en lugar del bacalao y añadiendo poco de pimiento rojo. A ver si con el comienzo del verano, llega el bonito, el buen tiempo y empezamos con […]
coliflor rebozada / aderezar zumo de tomate
Buenas a todos: Sé que mi duda es de primero de primaria, pero después del nefasto espectáculo de ayer en mi cena y de escaldarme la lengua catando mi propia catarsis, mejor me resigno y pregunto a los profesionales. El caso es que ayer quería cenar coliflor rebozada, la puse a cocer y me colgué […]
