Nuestra carta
“Si somos lo que comemos cómete Asturias”
MENÚ ORÍGENES DEGUSTACIÓN
Sidra de castaña - Coulant de cocido astur
Caldo de pote asturiano con berza crujiente
Gervasio - Arroz con llámpares
Asturias
Escanda
Verdinas verdes con butiellu
Cebolla rellena de bonito del Cantábrico con yema líquida
Primavera
“Garabuxada”
Besu del cantábrico
Ambar de fuego
Calabaza de Tiós con leche fresca
‘Cascarilla’
Marañuela
Pequeñas locuras astures
TENDONES DE BONITO
95 / Pax
Bodega no incluida / Mesa completa
De 13:00 a 15:00 y de 21:00 a 23:00 / Duración aproximada: 1 hora y media
El menú puede sufrir cambios según la temporada
MENÚ ORÍGENES TRADICIÓN
Caldo de pote asturiano con berza crujiente
Fabada asturiana ‘eco’
Croquetas cremosas de picadillo
Cebolla rellena de bonito del Cantábrico con yema líquida
Merluza del pincho de Cudillero en su jugo con almejas
Gochín Astucelta asado con calabaza encurtida
Crema de arroz con leche cremoso con helado de miel de Ibias "OUTURELOS"
65 / Pax
Bodega no incluida
Mesa completa
El menú puede sufrir cambios según la temporada
CARTA
Rúcula salvaje con “requesón” de Pregondón, sidra de hielo especiada y turrón de avellanas
El producto más fresco directo desde nuestros pequeños productores locales
Tortilla de merluza al más puro estilo ‘Bango’
Con huevos ecológicos de la finca ‘Ecopitas producción ecológica’
20 €
Fabada Asturiana ‘eco’
El plato mas representativo de nuestra gastronomía, la esencia de Asturias
27 €
Pinto crujiente sobre caldo de caldereta al estilo de Lastres
Uno de los pescados de roca del Cantábrico más peculiares
28,5 €
Calamares de potera en su tinta con arroz ‘bombita gran reserva’
El mejor producto fruto de artes de pescatradicional
29 €
Merluza del pincho del Cantábrico en su jugo con almejas
Un arte de pesca que conserva todo el sabor de la merluza
28 €
Caldo DE POTE ASTURIANO CON BERZA CRUJIENTE
LA MAGIA DEL POTE CON UN SABOR INOLVIDABLE
10 €
Callos Martino
Una preparación tradicional de los callos al estilo de PedroMartino
28 €
Gochín Asturcelta asado con calabaza encurtida.
Recuperando una raza autóctona en peligro de extinción
28,5 €
Croquetas CREMOSAS DE PICADILLO
LA FUSIÓN DE LO CRUJIENTE E IRRESISTIBLE
17 €
Souffle de avellanas con helado de chocolate
Uno de nuestros imprescindibles (12 minutos de elaboración)
12 €
Crema de arroz con leche con helado de miel de Ibias “Outurelos”
Miel absolutamente natural procedente de la Reserva Natural Integral de Muniellos (Ibias)
11 €
‘Cascarilla’
Dulzaina inspirada en la importancia de la industria del chocolate en la Asturias del siglo pasado
11 €
Cebolla RELLENA DE BONITO DEL CANTÁBRICO CON YEMA LÍQUIDA
EL SABOR DEL CANTÁBRICO MÁS PURO
11 €
Selección de quesos asturianos
Ración
12
21 €
COULANT DE COCIDO ASTUR
Tradicional E INDULGENTE
5,5 €
bABILLES DE MERLUZA CON COLÁGENO DE TERNERA
LA MERLUZA Y LA TERNERA EN UNA FUSIÓN DE ENSUEÑO
32 €
cOSTILLETA DE VACUNO MAYOR GLASEADA CON VERDURAS 'ECO' ENCURTIDAS
VACUNO SABROSO CON LO FRESCO DE LA VERDURA
29 €
