Nuestra carta

“Si somos lo que comemos cómete Asturias”

MENÚ ORÍGENES DEGUSTACIÓN

Sidra de castaña - Coulant de cocido astur

Caldo de pote asturiano con berza crujiente

Gervasio - Arroz con llámpares

Asturias

Escanda

Verdinas verdes con butiellu

Cebolla rellena de bonito del Cantábrico con yema líquida

Nabos, nabizas y levadura fresca

“Garabuxada”

Menazuela del Eo

Ambar de fuego

Calabaza de Tiós con leche fresca

‘Cascarilla’

Marañuela

Pequeñas locuras astures

90 / Pax

Bodega no incluida / Mesa completa De 13:00 a 15:00 y de 21:00 a 23:00 / Duración aproximada: 1 hora y media
El menú puede sufrir cambios según la temporada

MENÚ ORÍGENES TRADICIÓN

Caldo de pote asturiano con berza crujiente

Fabada asturiana ‘eco’

Croquetas cremosas de picadillo

Cebolla rellena de bonito del Cantábrico con yema líquida

Merluza del pincho de Cudillero en su jugo con almejas

Gochín Astucelta asado con calabaza encurtida

Crema de arroz con leche cremoso con helado de miel de Ibias

“Outurelos”

60 / Pax

Bodega no incluida
Mesa completa
El menú puede sufrir cambios según la temporada

CARTA

Rúcula salvaje con “requesón” de Pregondón, sidra de hielo especiada y turrón de avellanas

El producto más fresco directo desde nuestros pequeños productores locales

18 €

Tortilla de merluza al más puro estilo ‘Bango’

Con huevos ecológicos de la finca ‘Ecopitas producción ecológica’

20 €

Fabada Asturiana ‘eco’

El plato mas representativo de nuestra gastronomía, la esencia de Asturias

27 €

Pinto crujiente sobre caldo de caldereta al estilo de Lastres

Uno de los pescados de roca del Cantábrico más peculiares

28,5 €

Calamares de potera en su tinta con arroz ‘bombita gran reserva’

El mejor producto fruto de artes de pescatradicional

29 €

Merluza del pincho del Cantábrico en su jugo con almejas

Un arte de pesca que conserva todo el sabor de la merluza

28 €

Caldo DE POTE ASTURIANO CON BERZA CRUJIENTE

LA MAGIA DEL POTE CON UN SABOR INOLVIDABLE

10 €

Callos Martino

Una preparación tradicional de los callos al estilo de PedroMartino

28 €

Gochín Asturcelta asado con calabaza encurtida.

Recuperando una raza autóctona en peligro de extinción

28,5 €

Croquetas CREMOSAS DE PICADILLO

LA FUSIÓN DE LO CRUJIENTE E IRRESISTIBLE

17 €

Souffle de avellanas con helado de chocolate

Uno de nuestros imprescindibles (12 minutos de elaboración)

12 €

Crema de arroz con leche con helado de miel de Ibias “Outurelos”

Miel absolutamente natural procedente de la Reserva Natural Integral de Muniellos (Ibias)

11 €

‘Cascarilla’

Dulzaina inspirada en la importancia de la industria del chocolate en la Asturias del siglo pasado

11 €

Cebolla RELLENA DE BONITO DEL CANTÁBRICO CON YEMA LÍQUIDA

EL SABOR DEL CANTÁBRICO MÁS PURO

11 €

Selección de quesos asturianos

Ración
12

21 €

COULANT DE COCIDO ASTUR

Tradicional E INDULGENTE

5,5 €

bABILLES DE MERLUZA CON COLÁGENO DE TERNERA

LA MERLUZA Y LA TERNERA EN UNA FUSIÓN DE ENSUEÑO

32 €

cOSTILLETA DE VACUNO MAYOR GLASEADA CON VERDURAS 'ECO' ENCURTIDAS

VACUNO SABROSO CON LO FRESCO DE LA VERDURA

29 €

Carta de vinos

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SIDRAS

ASTURIAS (y del mundo)

Sidra “tranquila” 1947 de Viuda de Angelón

(Sidra natural filtrada elaborada en Asturias con un mínimo de 4 meses en barrica de roble)

18 €

Brut nature de Riestra

(Elaborada por método tradicional, con un mínimo de 8 meses en rima y segunda fermentación en botella)

18 €

Valle, Ballina y Fernández; Brut Nature

(Elaborada con variedades de manzana acogidas al consejo regulador DOP “sidra de Asturias” método tradicional)

21 €

Sidra de Hielo Panizales

(Obtenida por congelación de manzanas sidreras)

24 €

Bizi Goxo (Guipúzcoa)

(Sidra de hielo monovarietal 100% errrezile. Mejor sidra de hielo internacional en Sagardo forum 2019 y oro en Frankfurt 2018)

27 €

Cydonia (Frankfurt-Alemania)

(AppleWein. Elaborada a base de manzanas tradicionales acidas alemanas y un 30% de membrillos macerados y prensados independientemente. Semi dulce)

21 €

Weidmann & Groh Boskop 2020 (Hessen-Alemania)

(Con las manzanas Boskop se elabora este Apfelwein o vino de manzana de alta acidez y complejidad)

22 €

Cidrerie Nicol Brut (Bretaña-Francia)

(Sidra normanda elaborada con manzanas amargas y dulces. Método tradicional)

18 €

Antoine Marois Les Silex Cidre Brut 2020 (Normandia-Francia)

(Antoine Marois elabora en Normandia esta sidra tánica, especiada y mineral)

22 €

Julien Thurel Poiré Athéna 2018 (Loira)

(Un néctar de gran finura, con notas florales, para acompañar tanto aperitivos como postres)

26 €

Julien Thurel Poiré Aux Quatre Vents 2019 (Loira-Francia)

(Sidra de pera fresca con toques alimonados puestos al servicio de la acidez de la mano de uno de los productores más perfeccionistas y precisos del Loira)

27 €

Fino La Barajuela

(D.O. Jerez-Xéres-Sherry, Palomino Fino)

9 €

JERÉZ

Fino La Barajuela

(D.O. Jerez-Xéres-Sherry, Palomino Fino)

9 €

Fino El Maestro Sierra

(D.O. Jerez-Xéres-Sherry, Palomino Fino)

4,5 €

Fino Inocente

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

4 €

Manzanilla Pasada Maruja

(D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Palomino Fino)

6 €

Manzanilla Pasada Pastora

(D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Palomino Fino)

5 €

Manzanilla Maruja

(D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Palomino Fino)

3,5 €

Amontillado VORS Lustau

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino fino)

12 €

Amontillado Lustau “Escuadrilla”

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino fino)

5 €

Amontillado Tío Diego

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

4 €

Amontillado Fossi

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino fino)

3,5 €

Palo Cortado VORS Lustau.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

12 €

Palo Cortado Valdespino Viejo CP.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

6,5 €

Amontillado Tío DiegoPalo Cortado Urium.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

6,5 €

Oloroso VORS Tradición.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

12 €

Oloroso El Maestro Sierra.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

5 €

Medium Amoroso Maestro Sierra.

(D.O. Jerez-Xerés-Sherry, Palomino Fino)

4,5 €

ESPUMOSOS

CHAMPAGNE

André Clouet Grand Cru

(Pinot Noir)

48 €

Hebrart 1er Cru Brut Rosé

(Chardonnay, Pinot Noir)

58 €

Charlot-Tanneux Cuve Elia 2016

(Chardonnay)

75 €

Lallier R Brut 2018

(Chardonnay, Pinot Noir)

60 €

Lallier Millésime 2002

(Chardonnay, Pinot Noir)

130 €

Bollinger Spécial Cuvée Brut 1980

(Pinot Noir, Chardonnay, Meunier)

80 €

Vouette & Sorbee Fidele

(Pinot Noir)

82 €

C.H. Piconnet 3 Cépages

(Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay)

77 €

Pascal Doquet Arpège Brut Nature

(Chardonnay)

82 €

Jacques Lassaigne Vignes de Montgueux

(Chardonnay)

69 €

Mouzon Leroux L’atavique

(Pinot Noir y Chardonnay)

62 €

Jeaunaux Robin Rosé De Saignèe

(Meunier)

80 €

CAVA

Refugi Reserva Brut Nature

(Xarel.lo y Chardonnay)

34 €

Colet Navazos Reserva Extra Brut

(Chardonnay)

45 €

BLANCOS NACIONALES

ASTURIAS

La Verdea 2021

(Albarín blanco)

22 €

Viña Grandiella Monasterio de Corias 2021

(Albarín blanco)

22 €

GALICIA - RÍAS BAIXAS

Nanclares 2020

(Albariño)

33 €

Fulcro O Equilibrio 2021

(Albariño)

31 €

Albamar Finca O Pereiro 2021

(Albariño)

39 €

Leirana Finca Genoveva 2021

(Albariño)

45 €

Zarate tas da viña 2020

(Albariño)

49 €

Fulcro Nas Dunas 2019

(Albariño)

95 €

Leirana Areas de Arra 2017

(Albariño)

125 €

GALICIA - V.T DE BARANZA E IRIA

Komokabras Verde 2021

(Albariño)

23 €

Saras 2019

(Albariño)

22 €

GALICIA - RIBEIRO

The Flower and the Bee 2020

and the Bee 2020 (Treixadura)

22 €

Teira X 2019

(Treixadura, Loureira, Albariño)

26 €

Dominio do Bibei Lalume 2018

(Treixadura)

34 €

Chánselus 2018

(Treixadura, Lado, Silveiriña)

41 €

Viña de Martín- Escolma 2017

(Treixadura, Albariño, Godello)

58 €

Ollos de Roque crianza bioloxica 2018

(Treixadura)

34 €

IXP MORRAZO

Santo do Mar 2017

(Albariño)

36 €

GALICIA-RIBEIRA SACRA

Fedellos Do Couto Conasbrancas 2018

(Godello, Treixadura, Dona Branca)

28 €

Algueira Escalada 2019

(Godello)

45 €

GALICIA – VALDEORRAS

As Sortes 2020

(Godello)

54 €

Branco de Santa Cruz 2019

(Godello, Treixadura, Doña Branca, Palomino)

42 €

GALICIA - MONTERREI

Couto Mixto 2016

(Doña Branca, Godello, Formosa)

27 €

Gorvia 2018

(Doña Branca)

48 €

Muradella 2015

(Treixadura)

58 €

BIERZO

La Llorona 2021

(Godello)

39 €

V.T. CASTILLA Y LEÓN

Finca las Caraballas 2020

(Verdejo ecológico)

28 €

RIOJA

Barón de Ley Tres Viñas 2018

(Viura, Malvasía, Garnacha Blanca)

25 €

Remelluri 2018

(Chardonnay, Garnacha blanca, Marsanne, Viognier…...)

65 €

BLANCOS INTERNACIONALES

PORTUGAL - VINHO VERDE

Druida 2019

(Encruzado)

32 €

Granito Cru 2020

(Alvarinho)

35 €

PORTUGAL - BAIRRADA

Quinta das Bageiras Garrafeira 2018

(María Gómes y Bical)

41 €

Luis Pato Vinhas Velhas 2003

(Bical, Cereal, María Gómes)

61 €

Luis Pato Vinhas Velhas 1991

(Bical, Cereal, María Gómes)

89 €

ALEMANIA - NAHE

Hermann Donhoff Tonschiefer 2014

(Riesling)

55 €

ALEMANIA - RHEINGAU

Georg Breuer Terra Montosa 2013

(Riesling)

50 €

ALEMANIA - MOSEL

Fritz Haag/ Brauneberger Riesling Trocken 2015

(Riesling)

36 €

Haart/ Goldtropfchen Riesling Grosses Gewächs 2015

(Riesling)

58 €

ALEMANIA - PFALZ

Bürklin-Wolf Ruppertsberger 2017

(Riesling)

33 €

Wittman Morstein Riesling Grosses Gewächs 2016

(Riesling)

92 €

AUSTRIA - WACHAU

Nikolaihof Gewürtztraminer 2013

(Gewürtztraminer)

37 €

FRANCIA – BORGOÑA

Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis 2019

(Chardonnay)

36 €

Domaine Long Depaquit Chablis 2017

(Chardonnay)

34 €

Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits Clos Saint Philibert 2013

(Chardonnay)

80 €

Mersault Domaine Manuel Oliver 2017

(Chardonnay)

73 €

Domanine Benjamin Leroux Puligny-Montrachet 2019

(Chardonnay)

85 €

FRANCIA - ALSACE

León Beyer 2018

(Gewürtztraminer)

34 €

FRANCIA - LOIRE

Francois Crochet Sancerre Blanc 2020

(Sauvignon Blanc)

36 €

Domaine Guiberteau Saumur 2020

(Chenin Blanc)

35 €

ARGENTINA - TUPUNGATO

Agua de roca 2017

(Sauvignon Blanc)

36 €

TINTOS NACIONALES

ASTURIAS

7 Vidas 2021

(Mencía, Albarín, Tinto Carrasquín, Verdejo tinto)

22 €

Escolinas mezcla canguesa 2018

(Mencía, Carrasquín, Verdejo Tinto, Albarín negro)

25 €

Castro de Limés 2017

(Carrasquín)

36 €

Corias Guilfa 2018

(Carrasquín, Mencía, Verdejo Negro)

25 €

GALICIA - RÍAS BAIXAS

Albamar O Esteiro 2018

(Mencía, Caíño, Espadeiro)

32 €

Goliardo Loureiro 2017

(Loureiro)

39 €

Aliaxe 2019

(Caíño, Loureiro, Espadeiro)

32 €

O Santo do Mar 2016

(Tinta Femia, Caiño)

35 €

Zarate 2019

(Espadeiro)

45 €

GALICIA - RIBEIRO

Ailalá 2018

(Sousón, Caíño, Ferrol,Brancellao)

24 €

A Torna Escolma 2015

(Brancellao, Caíño, Ferrón)

72 €

Cume do Avia Nº8 2020

(Souson, Brancellao; Caiño Longo)

24 €

GALICIA - RIBEIRA SACRA

Fedellos do Couto Lomba dos Ares 2017

(Mencía, Caíño Tinto, Merenzao)

31 €

Dominio Do Bibei Lalama 2019

(Mencía, Garnacha, Mouratón)

32 €

Guimaro Finca Meixemán 2019

(Mencía)

37 €

Guimaro Finca Capeliños 2019

(Mencía, Brencellao, Merenzao)

60 €

Algueira Pizarra 2015

(Mencía)

45 €

Algueira Merenzao 2015

(Merenzao)

43 €

GALICIA - MONTERREI

Couto Mixto 2018

(Bastardo, Mencía, Caiño)

27 €

Alanda 2016

(Mencia, Bastardo, Garnacha tintorera, Mouratón, Auraxa)

32 €

Muradella 2012

(Bastardo, Garnacha, Tintorera, Mencía)

60 €

Gorvia 2015

(Bastardo, Mencía, Caíño)

46 €

Quinta Muradella 'Agricola' 2016

(Bastardo, Garnacha, Tintorera, Mencía, Zamarrica, Carabuñeira, Caiño)

75 €

Quinta Muradella 'Castro Baroncelli’ 2016

(Mencía)

85 €

Quinta Muradella ‘El Pliegue’ 2015

(Bastardo, Brancellao, Mencía, Carabuñeira, Caiño)

62 €

BIERZO

Pétalos 2020

(Mencía y garnacha, Alicante, Bouschet)

27 €

Cobrana 2019

(Mencía)

46 €

Ultreia Saint Jacques 2019

(Mencía)

22 €

CASTILLA Y LEÓN

Pricum 2013

(Prieto Picudo)

24 €

Tragaldabas 2017

(Rufete, Aragonés)

26 €

La Guindalera Alfredo Maestro 2016

(Tempranillo)

38 €

Quinta Sardonia QS2, 2019

(Tempranillo)

37 €

TORO

Prima 2018

(Tinta de Toro, Garnacha)

25 €

RIBERA DEL DUERO

Terrible roble 2019

(Tempranillo)

23 €

Viña Sastre Crianza 2019

(Tinta del país)

32 €

Pícaro del Águila 2020

(Tempranillo, Garnacha, Bobal, Blanca del país)

38 €

Dominio del Águila Reserva 2017

(Tempranillo, Garnacha, Bobal)

76 €

Joven de viñas viejas de Goyo Garcia Viadero 2021

(Tinta fina)

29 €

Valdeolmos de Goyo García Viadero 2017

(Tempranillo, Albillo)

46 €

RIOJA

Telmo Rodríguez Corriente 2018

(Tempranillo, Garnacha, Graciano)

24 €

Anza 2020

(Tempranillo)

33 €

Artuke Finca de Los Locos 2020

(Graciano, Tempranillo)

35 €

Remelluri Reserva 2014

(Garnacha tinta, Graciano, Tempranillo)

37 €

Viñas de Gain (Artadi) 2019

(Tempranillo)

35 €

Fincas de Ganuza 2014

(Tempranillo, Graciano)

44 €

OTRAS DENOMINACIONES

Las Rocas de San Alejandro Viñas Viejas (Calatayud) 2019

(Garnacha)

24 €

7 Fuentes Suertes del Marqués (Tenerife) 2019

(Listán Negro, Tintilla)

25 €

30.000 Maravedíes (Madrid) 2019

(Garnacha, Morenillo)

24 €

L’equilibrista (Cataluña) 2016

(Syrah, Garnacha)

25 €

Olivier Rivière La Vallada (Arlanza) 2014

(Tempranillo, Garnacha)

31 €

El Molar Casa Castillo (Jumilla) 2019

(Monastrell)

32 €

12 Volts (Mallorca) 2021

(Merlot, Syrah, Callet, Cabernet Sauvignon)

31 €

El Jorco 2017 (Cebreros)

(Garnacha)

36 €

Purgatori (Costers del Segre) 2017

(Cariñena, Syrah, Garnacha negra)

39 €

Finca Dofi (Priorato) 2014

(Garnacha, Cavernet Sauvignon)

210 €

TINTOS INTERNACIONALES

PORTUGAL - DOURO

Maritávora Nº6 2018

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca)

24 €

Xisto Cru 2017

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca)

50 €

Xisto Cru 2015

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca)

55 €

Xisto Cru 2014

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca)

60 €

Xisto Cru 2013

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca)

65 €

PORTUGAL - DAO

Álvaro Castro 2017

(Tinta Roriz, Touriga Nacional)

26 €

Vidente 2017

(Tinta roiz, Tinta Nacional, Tinta Pinheira, Jaén, Alfocheiro)

23 €

FRANCIA – BORGOÑA

Paul Pillot Bourgogne Rouge 2017

(Pinot Noir)

44 €

Dom Arlaud Gevrey Chambertin 2018

(Pinot Noir)

69 €

Domaine Renè Bouvier Vosne-Romanèe 2017

(Pinot Noir)

85 €

Domaine Philippe Charlopin Morey-Saint Denis 2015

(Pinot Noir)

81 €

FRANCIA - BURDEOS

Chateau La Gravière Lalande de Pomerol 2016

(Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot)

41 €

Chateau Angludet Margaux 2005

(Cabernet Sauvignon, Merlot)

82 €

FRANCIA - RÓDANO

Domaine de La Janasse Chateau du Pape 2018

(Cinsault, Garnacha, Monastrel, Syrah)

62 €

Alain Graillot Crozes Hermitage 2018

(Syrah)

44 €

ITALIA - BAROLO

La Spinetta Barolo Garretti 2015

(Nebbiolo)

70 €

Elvio Cogno Barolo Ravera 2015

(Nebbiolo)

92 €

ROSADOS

TIERRA DE LEÓN

Pricum 2020

(Prieto Picudo)

22 €

PENEDÉS

Gran Caus 2021

(Merlot)

25 €

DULCES

Sidra de Hielo Panizales

(Obtenida por congelación de manzanas sidreras)

6 €

Bizi Goxo (Guipúzcoa)

(Sidra de hielo monovarietal 100% errrezile. Mejor sidra de hielo internacional en Sagardo forum 2019 y oro en Frankfurt 2018)