Cocinero asturiano con más de 30 años de experiencia, con diversos reconocimientos a lo largo de su carrera entre los que destaca una estrella Michelín, dos soles en la Guía CAMPSA y clasificado entre los mejores 50 restaurantes de España.
Muy buenos días a todos!!! espero que hayáis disfrutado del veranito y que vuestras cocinas hayan echado humo durante las vacaciones 😉 Como primicia a mi pupilos y alumnos preferidos, os cuelgo la información del curso que empezaremos a impartir el mes que viene en este blog que espero se vuelva más animado en […]
Hola a todos, ésta es mi primera entrada en el blog. Es para lanzar una pregunta, creo que puede ser una forma más de dinamizarlo. Hace años, en Caces, en un curso en lalezna hicimos una paletilla de lechal confitada en aceite de girasol. Finalmente la paletilla era deshuesada y continuaba el proceso hasta su […]
Desde Naguar, os presentamos el Menú especial Sabores de verano 2013, una nueva propuesta para disfrutar de Oviedo en la temporada estival. Además añadimos a nuestra oferta nuevos productos: Mojitos 5€ Smoothies de sandía y plátano a la menta 3,50€ Helados artesanos de yogur, mango, chocolate, caramelo o coco 4€
Pedro Martino, chef de Naguar, ha recibido el galardón Caldereta de Don Calixto al mejor maestro regional 2013, que premia el trabajo de los maestros cocineros y es entregado por el suplemento de gastronomía de El Comercio, el Yantar.
Hola a tod@s me imagino que muchas veces que vais de cocineros profesionales, por h o por b se frustra todo el invento y os entra un sudor frío al comprobar que vuestro maravilloso plato hace agua por todos lados y piensas en buscar el teléfono de Telepizza y dudáis si cortaros las venas o […]
Hola a todos!! Yo tenía la intención de que mi estreno en esto de las entradas fuera un plato del curso de cuchara…. pero con el calor que ha hecho este finde creo que mejor me salto esa entrada…. si subo ese pedazo cocido fundiría el blog!!!!! Ya lo subiré cuando haga más fresquito… Por […]
Hola a todos!!! aprovechando que vamos entrando en calores, os cuelgo esta información de un Showcooking de ensaladas que haremos el mes que viene en Naguar. Saludos!
Hola a todos, quería preguntaros si alguno tenéis o conocéis alguna envasadora al vacío doméstico y si las recomendaríais, he buscado información en Internet y la verdad es que encuentro todo tipo máquinas, opiniones y precios. El uso principal que buscaba era congelar tanto alimentos frescos como cocinados y así poder aprovechar a hacer la […]
Bonito espacio, bonita compañía y bonito día el del sábado en el Jardín de los Aromas. Espero que todos hayáis disfrutado tanto como un servidor de la magia y encanto que tiene el Jadín. Fue un bonito momento cocinar en ese espacio tan maravilloso, lo dicho….muchas gracias a todos!!! Si tenéis cualquier duda de lo […]
Cómo el bonito se resiste y el buen tiempo también …yo sigo con los guisos y platos de cuchara. Sin ningún misterio, como una porrusalda pero con salmón en lugar del bacalao y añadiendo poco de pimiento rojo. A ver si con el comienzo del verano, llega el bonito, el buen tiempo y empezamos con […]
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
