Estrenamos nueva sección en NAGUAR, GastroGIF, y llega, como siempre, de la unión de nuestras raíces gastronómicas con la actualidad Con este primer GastroGIF, queremos reflejar la importancia de la Masa Madre en la elaboración de panes de calidad. Para NAGUAR es fundamental y entendemos los beneficios de la fermentación natural por el sabor, aroma, calidad […]
El invierno está a la vuelta de la esquina y, aunque sea un plato reclamado por muchos durante todo el año, los «Callos Martino», uno de las sugerencias estrella de nuestra Carta Orígenes Bistró apetecen más que nunca. Nos hemos acercado a la cocina con la intención de que Pedro Martino nos confesase algún que […]
En Naguar somos unos apasionados de las setas, prueba de ello es que no hay día en el restaurante en que alguno de nuestros proveedores nos traiga una caja como esta llena de edulis, trompetas de los muertos, fisalis o macro lepiotas. Si al igual que nosotros eres un apasionado de la micología, o simplemente […]
En Asturias tenemos el gran privilegio de producir uno de los caldos alcohólicos con más personalidad todos los otoños: la sidra. Pero, antes de que fermente el dorado elemento al que llamaremos sidra, tenemos otro líquido: denso, de un color marrón oscuro y con un sabor áspero y dulzón; que no es otro que la sidra dulce. Una […]
El desarme es una de las tradiciones gastronómicas más antiguas de Oviedo y también de Asturias, cada 19 de octubre, desde hace más un siglo celebramos una fecha en la que se unen historia y gastronomía. Y es que el 19 de octubre 1836, en plena guerra carlista se celebró una copiosa comida en Oviedo. […]
Con el otoño llegan nuevos alimentos a nuestras cocina: cítricos, bien conocidos por su aporte en vitamina C, las hortalizas de raíz, legumbres como la faba y el garbanzo o los frutos secos. Alimentos con un gran aporte de nutrientes para afrontar el cambio de estación. Algo que tenemos muy presente en Naguar es que la […]
Buenas y malas noticias. A partir del 1 de agosto cerramos el restaurante, pero por una buena causa. Aprovechamos el mes de vacaciones para reformar el local y volver en septiembre con una imagen nueva. La reforma será sólo una pequeña parte del cambio, en septiembre volveremos con una nueva imagen que dará lugar a […]
El próximo 28 de julio estaremos dándole duro a los fogones en el evento solidario Gastro Market para ayudar a la avilesina Ana Pardo. La joven padece una enfermedad medular congénita y necesita recaudar unos 100.000 euros para someterse a un tratamiento en una clínica privada que le permita mitigar el dolor que le impide caminar. El […]
A partir del próximo 5 de julio estaremos en el festival Metrópoli de Gijón. En el festival tendremos una carpa al lado del escenario principal desde donde ver los conciertos y disfrutar la mejor street food.
Este verano nos tiramos a la calle. Y es que en Naguar decidimos a aprovechar el buen tiempo de los meses estivales hemos decidido sacar los fogones a la calle. De esta forma todo el mundo en Asturias podrá degustar la mejor gastronomía y el buen tiempo. A esta nueva aventura la hemos llamado #TakeEat, […]
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
