Cocinero asturiano con más de 30 años de experiencia, con diversos reconocimientos a lo largo de su carrera entre los que destaca una estrella Michelín, dos soles en la Guía CAMPSA y clasificado entre los mejores 50 restaurantes de España.
Hola a todos!!! os mando anticipadamente esta información sobre un curso que haremos de salsas frías los días 12-13 de Mayo y que empezaremos a difundir mañana. Si os animáis nos podéis llamar a los teléfonos habituales para reservar plaza. Un saludo! Pedro Martino
Os presentamos nuestro nuevo menú para esta primavera:
Pedro Martino, impartió el jueves pasado en Noja un taller gastronómico para profesionales del sector hostelero, enmarcado dentro de las actividades gastronómicas del Plan de competitividad turística de Noja. Bajo el título «Tapas clásicas actualizadas», en la charla teórica habló de la Bite Food, de la diferencia entre tapa y pincho y de la fusión de sabores
El próximo sábado, 12 de abril a las 18.00 horas, Pedro Martino impartirá su conferencia «Bocados gastronómicos» en la II edición de AsturPaladea, el Salón Gastronómico de la Buena Mesa, que se desarrollará en el Palacio de Congresos y Exposiciones “Ciudad de Oviedo».
Os presentamos a los nuevos expertos en bacalao del segundo curso monográfico que terminamos ayer.
Durante el Monográfico de cocina sobre el Bacalao, Pedro Martino ha elaborado junto a los alumnos varias recetas con este pescado como protagonista, cocochas de bacalao con patatinos en salsa verde o lomos de bacalao al pil-pil de boletus ahumado han sido dos de los platos que han aprendido a cocinar.
Hola a todos!!! os mando la foto de fin de Curso de Postres que acabamos la semana pasada y la información de un modelo de cursos nuevo que empezaremos a desarrollar más amenudo. Serán cursos monográficos, en este caso sobre el bacalao, que desarrollaremos durante dos días ya que veo que hay especial interés […]
Menudos alumnos/as aplicadas que hemos tenido en el pasado Curso de Postres que ha impartido nuestro chef Pedro Martino en febrero. Durante 12 horas han aprendido a elaborar una gran lista de postres; profiteroles rellenos de crema pastelera, dorayakis, nubes de fruta de la pasión o espuma de yogur con nueces y miel.
Hola a todos!!! os cuelgo aquí la información de una de las peticiones mas solicitadas por todos vosotros. Esta vez nos centraremos en lo dulce para que veáis diferentes técnicas y elaboraciones que luego podréis reproducir en vuestras cocinas. Haremos algunos postres clásicos y otros algo mas atrevidos y originales. Si os animais nos […]
Esta receta la he puesto hoy mismo en práctica, y antes de nada, GRACIAS PEDRO.Sin duda esta es una de mis favoritas del curso de cuchara, sencilla y espectacular. La he disfrutado muchísimo degustándola pero incluso más cocinándola. Lo dicho, gracias!
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
