Cocinero asturiano con más de 30 años de experiencia, con diversos reconocimientos a lo largo de su carrera entre los que destaca una estrella Michelín, dos soles en la Guía CAMPSA y clasificado entre los mejores 50 restaurantes de España.
¡Vive la primavera con la cocina aromática de NAGUAR & Pedro Martino! El jardín de los aromas es un recoleto jardín botánico aromático repleto de perfumes, colores y texturas, ubicado en un conjunto arquitectónico tradicional de Pravia. El día 8 de Junio, te animamos a aprovechar la oportunidad única de disfrutar de un viaje aromático de la mano […]
Muy buenas tardes a todos!!! parece que va cogiendo algo de ritmo el blog, animo a los mas pasivos hasta ahora, para que vayan haciendo algún comentario y quitando el «miedo» a esta plataforma bloguera, que no es tan complicado como parece. Lo suyo, sería ir haciendo entradas un poco mas escalonadas para que […]
Buenas a todos: Sé que mi duda es de primero de primaria, pero después del nefasto espectáculo de ayer en mi cena y de escaldarme la lengua catando mi propia catarsis, mejor me resigno y pregunto a los profesionales. El caso es que ayer quería cenar coliflor rebozada, la puse a cocer y me colgué […]
El salmón es a menudo el protagonista de las cenas caseras de los viernes (hasta que empieza la temporada del bonito pues entonces nos dedicamos en cuerpo y alma a él), ya que es fácil de localizar y se puede preparar sobre la marcha sin muchas complicaciones. La mayoría de las veces lo hacíamos a la […]
Este plato sería una variante a la minestrone que hicimos en el curso de guisos, ayer la combinamos con una cerveza Lambic St. Louis Geuze y fue una armonía perfecta.
El pincho En Verde de Pedro Martino ha obtenido el Vetusta de Plata por su segundo premio en el VIII Campeonato de Pinchos de Oviedo. El trampantojo, creación del chef de Naguar ha sorprendido gratamente al jurado.
Como os había comentado, en este ultimo curso de guisos que hicimos y que esta semana estamos volviendo a hacer con otro grupo, la minestrone ha sido para mi el punto álgido del curso…………..lo siento, uno es débil, siente y padece y se descubre a si mismo como profesional día a día……………….VAYA PLATAZO!!!!!!
Muy buenas tardes a todos!!!! perdonar por la tardanza en este “parto difícil” para echar a andar el blog que ya os había prometido desde hace meses, por problemas de técnicos y de tiempo se nos ha demorado meses en hacerlo real. Sería bueno que los que ya habéis conseguido entrar y colgado algún comentario […]
Pedro Martino, chef de Naguar, inauguró el Festival Internacional de la Imagen de Manizales (Colombia) con una presentación de creación visual experimental sobre la gastronomía sensorial. [cro_video no=»https://www.youtube.com/watch?v=MoDwJHqqqG8″]
¡Hola! Os doy la bienvenida a este espacio de intercambio de ideas entre los asistentes a mis cursos de cocina. Imagino que al principio será un poco caótico hasta que nos acostumbremos a la plataforma, pero seguro que lo pasaremos muy bien y aprenderemos mucho los unos de los otros. El blog está programado desde […]
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
