El invierno está a la vuelta de la esquina y, aunque sea un plato reclamado por muchos durante todo el año, los «Callos Martino», uno de las sugerencias estrella de nuestra Carta Orígenes Bistró apetecen más que nunca. Nos hemos acercado a la cocina con la intención de que Pedro Martino nos confesase algún que […]
The key is to buy specific cuts for specific dishes and be firm with your butcher. Opt for tender cuts from the inner haunch muscle if you fancy steak and use neck fillet or shanks if slow cooking. And deer mince makes for a very good gamekeeper’s sandwiches. Wild salmon is a real treat and […]
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
