Aprende a elaborar salsas frías con nuestro chef Pedro Martino en el Especial monográfico Salsas frías programado para el 12 y 13 de Mayo (lunes y martes) en Oviedo. Prepararemos las siguientes salsas, que podrás incorporar a tus mejores platos: Mahonesa · Salsa rosa · Salsa tártara · Alioli Mojo verde · Lima · Finas Hierbas · Chutney […]
Pedro Martino, impartió el jueves pasado en Noja un taller gastronómico para profesionales del sector hostelero, enmarcado dentro de las actividades gastronómicas del Plan de competitividad turística de Noja. Bajo el título «Tapas clásicas actualizadas», en la charla teórica habló de la Bite Food, de la diferencia entre tapa y pincho y de la fusión de sabores
El próximo sábado, 12 de abril a las 18.00 horas, Pedro Martino impartirá su conferencia «Bocados gastronómicos» en la II edición de AsturPaladea, el Salón Gastronómico de la Buena Mesa, que se desarrollará en el Palacio de Congresos y Exposiciones “Ciudad de Oviedo».
Os presentamos a los nuevos expertos en bacalao del segundo curso monográfico que terminamos ayer.
Durante el Monográfico de cocina sobre el Bacalao, Pedro Martino ha elaborado junto a los alumnos varias recetas con este pescado como protagonista, cocochas de bacalao con patatinos en salsa verde o lomos de bacalao al pil-pil de boletus ahumado han sido dos de los platos que han aprendido a cocinar.
Menudos alumnos/as aplicadas que hemos tenido en el pasado Curso de Postres que ha impartido nuestro chef Pedro Martino en febrero. Durante 12 horas han aprendido a elaborar una gran lista de postres; profiteroles rellenos de crema pastelera, dorayakis, nubes de fruta de la pasión o espuma de yogur con nueces y miel.
Imagen: A Buen Bocado Supermercados DIA ha propuesto un reto a Pedro Martino, una cena para 20 personas con sus productos marca DIA. Un menú degustación basado en la cocina sabrosa y actual de pinchos y tapas de Naguar.
Pedro Martino, chef de Naguar se alzó el pasado noviembre, con el primer premio del IX Concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid 2013 gracias a su creación «Coulant de cocido de garbanzos».
El perrito caliente es uno de los exponentes de la «fast food» de origen europeo. Para Pedro Martino «un hot dog puede estar tan bueno como una hamburguesa o como un bocadillo de jamón». En esta receta ha querido darle el toque Naguar que pone en todas sus elaboraciones, trasladando una comida de calle a su restaurante
¡Ven a celebrar la llegada del tiempo otoñal con el menú Tiempo de Setas de Naguar! Como sabéis, Pedro Martino es una gran amante de las setas y uno de los cocineros asturianos que mejor las trabajan, y por ello, ha elaborado un menú especial para esta temporada de otoño
" Una vuelta a los orígenes, recuperando la esencia de nuestra cultura gastronómica asturiana:
Tradición e innovación "
